afiyetolsun.jpTurkish Wine, Laki
カワクルデレ社は1929年に首都アンカラに設立されたワイナリーです。
ワイン発祥の地の一つであり、現在でも世界有数の葡萄畑を持つトルコですが、オスマン時代における厳しい禁酒制度により、トルコワイン（また、ワイン用ブドウ種）は著しく減退してしまいました。
カワクルデレ社は「アナトリア産ブドウからアナトリアワインを」をモットーに、衰退したトルコワイン・ブドウ種を復活させ、世界中に普及させることを使命として設立されました。
現在では、年間1950万リットル（43種のワイン+ブドウジュース2種）を生産し、その約20%をヨーロッパ、アメリカ、アジアに輸出しています。
設立から今日に至るまで、国内外のコンテストで既に500を超える賞を獲得していますが、「持続的に向上する品質」を目標とし、常に高品質基準のワインを目指しています。
アンカラのアクユルト、カッパドキアのギュルシェヒル、そしてエーゲのケマリイェとペンドレにある最新の設備を備えた施設で最高級のワイン用ブドウ品種を研究・開発・生産し、最高級のトルコワインを開発しているのです。
トルコを代表するワイナリー、カワクルデレ社のワインを是非お試しください。
直訳すると”雄牛の目”。マラティヤ～エラズーから発祥したトルコを代表する赤ワイン用ブドウ種。数千年もの間、アルメニアの人々の間で食用・ワイン用として使われてきました。
サクランボ、スミノミザクラ、ジャムといった果物の香りや、黒いクワの香りなど、飾らない素朴な香りがします。
トルコを代表する赤ワイン用ブドウ種。
黒いクワ・イチジク・桜・ブラックオリーブ・スパイス、野性味かつ気取らないアロマが特徴です。このブドウから作られるワインはタンニンが強く、オーク樽による熟成に向いています。
中央アナトリア・アンカラエリアのクズルルマク渓谷で栽培される高品質なブドウ。カレジクカラスは中央アナトリアの絶滅の危機に瀕していたブドウを、でアンカラ大学農学部とカヴァクルデレ社の専門チームの研究により甦った幻の品種です。
エーゲ海地方の典型的な地中海気候で栽培されるロゼワインが作られる品種。
ストロベリー、ラズベリー、ローズの華やかなアロマを持つ。
代表的な赤ワイン用ブドウ品種の1つ。
果実は皮が厚く、タンニンを豊富に含むので、長い熟成にも耐えられるワインが造られる。
香りが豊かで後味が深く、スミレ、ブラックカラント、杉、スパイスなどと形容されます。
フランス・ローヌ地方をはじめ、世界中で栽培されている深い色のブドウ。熟成を重ねたフルボディワインが作られる。
カワクルデレ社ではデニズリエリアでのみ栽培。
地中海性気候領域で栽培され、どの品種よりも栽培面積が多い。多産で、濃色でタンニンの強いワインを造り、他品種とのブレンドに向いている。樹齢の高い樹から生産量を抑えて造った果実からは、ときおり覚醒させられるような濃密なワインとなる。
１９世紀後半にプティ・ブーシュとグルナッシュの交配により生まれた品種。果皮だけでなく果肉までも赤い”タンテュリエ（染色業者）”と呼ばれる特殊なブドウであり、ワインの色を濃くするために主にブレンド用に用いられる。果物とスパイス、成熟したタンニンのアロマが特徴。
ナリンジェはトカットで発祥した、トルコを代表する白ワイン用ブドウです。オレンジ、グレープフルーツ、レモンなど柑橘類の果物、西洋ナシ、石灰質の鉱物、白い花といったアロマが特徴です。
オーク樽で熟成に向いており、芳醇かつクリーミーなバランスの良いワインが造られます。
エミルはネヴシェヒルにて育成される、アナトリア産ブドウの一種です。火山性土壌で育ち、発泡ワインを作ることに向いています。エミルから作り出されるワインは緑がかった淡黄色の色をし、酸味が強く、リンゴ、レモン、鉱物といった鉱物性かつ上品な香りが特徴です。
フルーツとして、また干しブドウとしても多く食用されている品種で、マニサ・デニズリの南地中海エリアで広く栽培されています。スルタニエから作られるワインはフルーティーで、アプリコット・ピーチ・バナナ・パイナップルのアロマを持ちます。
イズミル地方が発祥の白ワイン用ブドウです。皮が厚く、果汁は多く、地中海性気候で育ちます。
ヨーロッパにて変種が開発され、現在では世界中で様々なマスカットワインに用いられています。このブドウから作り出されるワインは、生花・ベルガモット・レーズンとエキゾチックな香りを含んでおり、非常に芳醇なアロマが口の中いっぱいに広がります。
フランス・ブルゴーニュ地方に起源を持つ、世界に知られた白ワイン用ブドウ種。オーク樽での熟成に適し、バニラ・トースト・ヘーゼルナッツ・コーヒー・ハニーの芳香を併せ持っています。
