▼トルココーヒーの作り方 トルココーヒーは「ジェズベ」と呼ばれるもち手のついた小鍋で作ります。 ・ １杯当たり60ｃｃ程度の水を小鍋に入れます。（デミタスカップの場合）
・ １杯のコーヒーにつき、ティースプーン山盛り１杯のコーヒーの粉（約５ｇ）を小鍋に入れます。このとき、お好みによって砂糖も入れてください。
・ 弱火で温めながら、よくかき混ぜます。しばらくすると泡が立ってきますので、その泡を各々のカップにスプーンでつぎ分けます。
・ 残りのコーヒーを沸騰寸前まで温め、カップにつぎ分けます。 トルココーヒーは、上澄みを飲みますので、粉が沈むまでしばらくお待ちください。召し上がるときには、そっとカップを持ち上げてスプーンでかき混ぜずにお飲みください。 トルコでは飲み終わった後に残るコーヒーの微粉末で占いをするそうです。 | 
